Boller i karry

Boller i karry er en kendt børnevenlig klassiker. Som også står højt på børnenes liste over favorit mad, her i huset. Jeg synes det er vigtigt at der er godt med karry smag i en god boller i karry. Samtidig skal den ikke være for stærk, hvis man som jeg har mindre børn i huset.

Jeg synes personligt at æbler høre sig til, men det er med dem ligesom med løg. De kan ikke lide “klumperne” i sovsen. Så derfor vælger jeg at blende sovsen lige inden serveringen. Så får du en sovs, fuld med smag fra både æbler og løg – uden klumperne. en win win situation, for både børn og voksne.

Har du det samme problem med løgene i kødbollerne, kan du blende mælken sammen med løget og hælde blandingen ned til kødbollerne. Således får du masser smag i kødbollerne, men ingen synlige løg.

Servere den ofte sammen med gulerodssalat, find min opskrift til gulerodssalat her

Udskriv

Boller i karry

lækker boller i karry med masser af smag, samtidig med den er børnevenlig

Forb. tid20 min

Tilb. tid30 min

Samlet tid50 min

Ret: Hovedret

Køkken: Dansk

Antal: 4 personer

Forfatter: Fru Kreativ

Ingredienser

Kødboller

• 600 g Hakket kalv og flæsk
• 6 g salt
• peber
• 1 æg
• 50 g havremel
• 1/2 dl mælk
• 1 fint revet æble
• 1 fint hakket løg
• 2 l hønsebouillon til kogning af kødboller

Karrysauce

• 2 tsk karry
• 1 spsk Olivenolie
• 1 fint hakket løg
• 1 æble i små tern
• 250 ml flødeerstatning eksempelvis cheasy eller kaffefløde
• 5 dl bouillon fra kødbollerne
• salt og peber

Sådan gør du

Boller til boller i karry

• Rør farsen sej med salt. 
• Tilsæt de øvrige ingredienser og rør farsen fast og jævn. Det skal vær en fast fars, mere fast end når du laver frikadeller. Da farsen skal koges 
• Stil farsen på køl mindst en halv time, men meget gerne længere. 
• Form kødboller på størrelse med valnødder 
• Varm 2 L bouillon op, når det koger lægger du kødbollerne i. Der er færdige når de flyder oven på. 
• Tag kødbollerne op og over i en sigte. 
• Gem bouillonen som kødbollerne er kogt i

Karrsovs

• varm olien op
• Svits løg ved middel varme til de er blanke og gennemsigtige. De skal ikke tage farve
• Tilsæt karry og brænd den godt af. 
• Tilsæt bouillon og fløde  
• Lad sovsen koge op. 
• Er sovsen tynd, kan den jævnes med maizena
• Smag til med salt og peber. 
• Put kødbollerne i sovsen og varm dem igennem. 
• Så er de klar til servering. 

  Server sammen med ris.